Légumes lactofermentés
L’existence des aliments fermentés remonte à plus de 5000 ans. Cette pratique universelle permet de conserver les denrées périssables. Outre le goût différent (plutôt acidulé) qui en ressort, il y a également un aspect santé non négligeable. Les ferments lactiques (micro-organismes) sont naturellement présents sur les produits que l’on veut faire fermenter. Ils convertissent les […]