L’existence des aliments fermentés remonte à plus de 5000 ans. Cette pratique universelle permet de conserver les denrées périssables. Outre le goût différent (plutôt acidulé) qui en ressort, il y a également un aspect santé non négligeable. Les ferments lactiques (micro-organismes) sont naturellement présents sur les produits que l’on veut faire fermenter. Ils convertissent les […]

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